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英文翻譯公司淺論餐桌上的菜名與翻譯

發(fā)布時間:2014-01-17 17:52:19 作者:唐能翻譯 分享至:

  英文翻譯公司認為菜名翻譯的時候應(yīng)該盡量保留原文的美感,而不是僅僅翻譯菜的原料和做法;當(dāng)然,這個標(biāo)準(zhǔn)是靈活的,視具體情況而定的。簡單的是“原料+做法”的擦明,可以采取直譯的方法,如“北京烤鴨”可以譯成“Beijing Roast Duck”,“清蒸黃魚”可以譯成“Steamed Yellow Croaker”。

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  如果菜名是運用借喻手法,只出現(xiàn)喻體而沒有本體的,要視喻體在英語文化中引起的聯(lián)想而定:若能跟中文一樣引發(fā)讀者美好的聯(lián)想而促進食欲的,可以采用靈活的直譯,既保留一絲,又兼顧意境。比如“月英珊瑚”,就可以譯成“Moon Shining over the Coral”,為了避免誤解,可以在菜名后面括號里注明原材料。

  若喻體在英語文化里的聯(lián)想適得其反的,則考慮摒棄比喻成分,直接譯原料和烹調(diào)方法,如“烏龍戲珠”龍在中國文化中時祥瑞之物,而“龍戲珠”則是傳統(tǒng)的喜慶之象,但是dragon在英語文化中卻是兇殘之獸,所以英文翻譯公司認為不宜譯成“Black Dragons Playing with a Besd”,而是應(yīng)該翻譯成“Stewed Sea-cucumber with Quail Egg”。

  還有一種情況時含有典故的菜名,如“東坡肉”和“宮保雞丁”,因為這兩道菜分別為宋朝大文豪蘇東坡和清朝四川總督丁寶楨(后封“太子少保”,人稱“丁宮?!保┧鶆?chuàng),對中國文化了解不多的人要理解這些菜名是很困難的,因此唐能英文翻譯公司認為需要譯原料和做法,“東坡肉”可以譯為“Long Simmered Pork with Soy-sauce”,“宮保雞丁”可以譯成“Quick-fried Chicken Dices with Peanuts”。

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